Viele Menschen machen sich täglich sorgen, ob sie sich auch gesund und ausgewogen ernähren. Es ist wichtig, dass man dies tut, weil der Körper viele Stoffe täglich braucht, um gut zu funktionieren. Um alle Aufgaben des Tages zu bewältigen, sind eine gesund Ernährung und wenn möglich ausreichend Bewegung sehr wichtig, um den Kopf frei zu bekommen und dem Körper Energien zu geben.

Nun wollen wir zurück zur Ernährung kommen. Für viele Menschen ist es nicht möglich selbst zu kochen. Oft ist die Lösung der Gang in ein Restaurant, wo man schnell und billig Essen bekommt. Auf Qualität wird dann nicht immer geachtet. Es ist aber wichtig, dass der Organismus regelmäßig gesunde Stoffe und Vitamine erhält. Viele greifen hier zu Nahrungsergänzungsmittel. Man sollte aber bedenken, dass man eine halbwegs gute Basis, was Essen betrifft, haben sollte. Die EM Mikroorganismen werden von vielen Menschen schon begeistert genommen. Sie helfen dem Körper auf die Sprünge, indem sie zum Beispiel das Wasser reinigen, das man trinkt oder mit dem man in der Küche arbeitet.

Aber nicht nur in der Ernährung werden sie eingesetzt. Auch in der Landwirtschaft werden sie begeistert verwendet. Die Mikroorganismen unterstützen die Pflanzen beim Wachsen und kräftigen sie von Grund auf. Die Organismen unterstützen die Pflanzen beim Wachsen indem sie bei der Wurzelbildung helfen und auch die Nährstoffversorgung optimieren. So kann die Pflanze kräftig wachsen und ist nicht so anfällig für das Wetter, oder für diverse Krankheiten. Ein spezielles Produkt, das dies kann, ist das EM Aktiv. Aber nicht nur in der Landwirtschaft wird es eingesetzt, sondern auch für die Reinigung oder für das Freimachen von Rohren. Auch im Bereich von Gewässern wird EM Aktiv gerne eingesetzt, weil man dadurch sehr leicht und ohne Probleme eine Sanierung durchführen kann.

Wer sich nicht konsequent weigert Kuchen zu essen, wird einem richtig tollen Schokokuchen nicht widerstehen können. Allein schon, weil er an Vielseitigkeit kaum zu überbieten ist. Frisch gebacken lockt er mit seinem Duft nicht nur sprichwörtlich jeden hinterm Ofen hervor. Selbst am zweiten oder dritten Tag nach dem Backen ist sein markantes Aroma ein wahrer Genuss. Wem ein ganzer Schokokuchen zuviel ist, der friert sich einfach einen Teil davon ein. Denn er schmeckt auch noch sehr lecker, nachdem er tiefgefroren war. Essen und Genießen bekommt hier ganz neue Dimensionen.

Um ihn besser portionieren zu können bietet es sich an, den Kuchen nach dem Abkühlen in Stücke zu schneiden und diese, jeweils zu zweit oder zu dritt abgepackt, in den Tiefkühler zu legen. Auf diese Weise kann immer genau so viel Kuchen entnommen und aufgetaut werden, wie aktuell gerade benötigt wird. Sollte der Schokokuchen nach dem Auftauen einmal etwas zu trocken geworden sein, kann er sehr gut mit geschlagener Sahne genossen werden, die zum Beispiel leicht gesüßt wird. Ein ebensolcher Genuss wird die Nascherei, wenn sie mit einer leckeren Vanille-Soße übergossen wird. Die Soße kann sowohl kalt als auch angewärmt über den Kuchen gegeben werden und unterstützt auf ihre Weise den feinen Geschmack des Backwerks.

Wer den Schokokuchen bereits frisch gebacken einkauft, hat natürlich ebenfalls die Wahl, gleich einige Stücke einzufrieren und diese dann je nach Bedarf wieder aufzutauen. Gerade die unterschiedlichen Varianten eines klassischen Rührkuchens oder mit verschiedener Füllungen verfeinert, machen Schokokuchen für jeden Feinschmecker zum Genuss. Mit Kirschen, Pfirsichen oder anderen leckeren Obstsorten gefüllt, schmeckt er gleich nochmal so saftig. Auch in diesem Fall verliert er nicht an Geschmack, wenn er zwischenzeitlich tiefgefroren wurde, um sich möglichst lange an dem Genuss erfreuen zu können. Füllungen aus Gelee und Pudding sind jedoch genauso beliebt. Natürlich kann Schokokuchen auch tiefgefroren eingekauft werden. In dem Fall kann er entweder an der Luft stehend aufgetaut oder kurz im Ofen aufgebacken werden. Gerade für Senioren bietet es sich an tiefgefrorenen Kuchen den Gästen anzubieten. So braucht man vorher nicht etliche Stunden in der Küche zu stehen um einen Kuchen zu backen.

Ob ein Lebensmittel zu süß, zu salzig oder zu fettig ist, lässt sich vielfach nur schwer beurteilen – und dies obwohl eine ausgewogene Ernährung und damit eine gesunde Produktwahl vielen Krankheiten vorbeugen würde. Eine Entscheidungshilfe ist hier die übersichtliche und einfach lesbare Nährwert-Ampel: Sie entlarvt auf einen Blick heimliche Dickmacher und Zuckerbomben. Doch obwohl die farbliche Kennzeichnung des Salz-, Fett- und Zuckergehaltes von Lebensmitteln von einer Mehrheit von Verbrauchern befürwortet wird, wird sie in der EU immer noch heftig diskutiert. Darum lanciert nun das größte deutschsprachige Online-Produkthandbuch Codecheck.info zusammen mit Gesundheits- und Verbraucherorganisationen dieses hilfreiche Werkzeug für einen gesunden und bewußten Einkauf.

Was ist die Nährwert-Ampel?

Sie ist nützlich und heiß umkämpft: Die von der britischen Lebensmittelbehörde FSA entwickelte Nährwert-Ampel signalisiert mit den Ampelfarben, ob ein Nahrungsmittel Ernährungsspezialisten zufolge oft, mäßig oder mit Vorsicht gegessen werden kann bzw. soll; Rot, Gelb oder Grün stehen dabei für einen hohen, mittleren oder niedrigen Anteil an Zucker, Salz oder Fett. Die Produktkennzeichnung ist leicht lesbar und vergleichbar; darum eignet sie sich auch bestens für einen schnellen Produktvergleich unterwegs oder im Laden. Und damit der Verbraucher sieht, wie viel eines Nährstoffes durch ein Produkt gedeckt wird, wird auf Codecheck.info neben der Ampel gleich auch noch die Tagesbedarfsliste ausgegeben.

Diabetes, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Die modernen Epidemien

In Europa ist die Häufigkeit von Übergewicht und Adipositas (“Fettsucht”) in den letzten Jahren deutlich angestiegen; laut EU- Kommission sind in der Mehrheit der EU-Mitgliedstaaten über 50 Prozent der erwachsenen Bevölkerung übergewichtig. Folge davon sind u.a. Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die in Europa mittlerweile regelrechten Seuchencharakter angenommen haben – die Kosten der Folgekrankheiten von Fehlernährung belaufen sich allein in Deutschland auf 70 Milliarden Euro jährlich. Darum fordert der Vorstand der Verbraucherzentrale Bundesverband Gerd Billen: “Das Versteckspiel und die Beliebigkeit bei der Nährstoffkennzeichnung müssen ein Ende haben” und plädiert wie die meisten Gesundheits- und Verbraucherorganisationen für eine gesetzlich vorgeschriebene Ampel-Kennzeichnung. “Eine Kalorienbombe muss als solche direkt erkennbar sein”, meint Billen.

Das unabhängige Produktnachschlagewerk für einen nachhaltigen Einkauf

Mit der neu lancierten Lebensmittel-Ampel stellt Codecheck Verbrauchern noch mehr Fakten für einen gesunden und informierten Einkauf zur Verfügung und antwortet damit auf ein wachsendes Bedürfnis von Seiten der Verbraucher – nach einer Studie der Verbraucherorganisation foodwatch würden 67 % der Bundesbürger eine solche farbliche Kennzeichnung der Nährwerte auf der Packung befürworten. Darum ergreift Codecheck mit Unterstützung der Diabetes- und Adipositas-Stiftungen und Verbraucherschutz-Organisationen die Initiative und bietet die Ampel Verbrauchern bereits jetzt über das Internet und auf dem Handy an. Neben der Nährwertbeurteilung findet der Konsument auf der Plattform eine Fülle weiterer Experteninformationen zu Inhaltsstoffen, zu Gütesiegeln und zum Produzenten, sowie Testberichte, Preisvergleiche oder Ökoinformationen. Communityfunktionen wie Produktlisten oder die Funktion “Alternativen finden” helfen bei der Suche nach dem eigenen Wunschprodukt, das den individuellen Bedürfnissen am besten entspricht. Viele dieser Informationen können über das eigene Handy kostenlos schon dort abgerufen werden, wo die meisten Fragen anfallen – bereits im Laden vor der Kasse.

Codecheck – ein gemeinnütziger Verein

Betrieben und weiterentwickelt wird die Plattform mit seiner im deutschen Sprachraum größten unabhängigen Produktdatenbank (über 50’000 Produkte, v.a. Nahrungsmittel und Kosmetika) und 18 Millionen Seitenaufrufen jährlich von einem gemeinnützigen Verein. Bei seiner Arbeit verlässt sich das junge Team von Spezialisten nicht nur auf die Expertise eines Netzwerkes von unabhängigen Gesundheits-, Verbraucherschutz- und Umweltorganisationen, sondern auch auf eine aktive Community, die selber Produkte erfasst und Produktdaten überprüft. Dass dieses Konzept auf breite Anerkennung stößt, davon zeugen internationale Preise – nicht allein für die innovative Technologie, die auf Codecheck.info zum Zug kommt.

Innovation im Dienste des Verbrauchers

Die Nährwert-Ampel ist ein weiterer Schritt auf dem Weg zu einer gesunden und nachhaltigen Produktwahl. Bald werden z.B. Informationen bezüglich der Umweltverträglichkeit von Produkten, Unternehmensinformationen und weitere Community-Funktionen auf der Plattform verfügbar sein. Mit dem Verfügbarmachen von kritischen Produktinformationen und Bewertungen bringt Codecheck mehr Transparenz in den Markt und fördert damit qualitativ hochstehende Produkte – denn was nicht gekauft wird verschwindet aus den Regalen.

Probieren Sie die Lebensmittel-Ampel selber aus – bereits über 7’000 verfügbare Produkte mit einer Ampel.

Folgende Partnerorganisationen unterstützen die Lancierung der Nährwert-Ampel auf Codecheck.info:

• Diabetes-Stiftung Deutschland,
• Adipositas-Stiftung Deutschland
• Arbeiterkammer Wien.

Ebenfalls langjährige Vorkämpfer für eine Ampelkennzeichnung sind:

• Foodwatch
• Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
• AOK Krankenversicherungen
• Ärztevereinigungen wie die Bundesärztekammer
• der Bundeselternrat
• Patientenverbände wie die Deutsche Herzstiftung.

Hier finden Sie die von Foodwatch in Auftrag gegebene Emnid-Studie zur Bedürfnisabklärung der Ampel von Seiten der Konsumenten.

[Quelle: CODECHECK.INFO]

Einfach ein Glas Wasser auf den Tisch stellen, reicht nicht aus, um im Alter ausreichend mit Nährstoffen versorgt zu werden. Laut einer Untersuchung der Universität Witten-Herdecke essen und trinken Bewohner in Alten- und Seniorenheimen meist zu wenig. Teilweise wird es vergessen oder es wird zu wenig bereit gestellt. Oftmals schmeckt es aber auch einfach nicht, weil im Alter der Geruchs- und Geschmacksinn nachlassen. Eine weitere Studie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung legt offen, dass das Thema Mangelernährung im Alter ein ernstzunehmendes Problem ist, dem dringend Abhilfe verschafft werden muss. Auch die Politikist in der Pflicht und so hat das Bundesministerium für Ernährung und Verbraucherschutz Empfehlungen vorgestellt, um die Ernährung in den Seniorenheimen zu verbessern.

[Quelle: WDR.de]

Nach einer aktuellen Leserumfrage des 50+ Magazins go longlife! ist für die über 50-jährigen eine vollwertige und ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Mit über 86% liegt Obst dabei auf Platz 1 gefolgt von Milchprodukten auf Platz 2 mit rund 80%. Zudem scheinen gerade die Älteren auch ein erhöhtes Bewußtsein für ein gesundes Körpergewicht zu haben.

Obwohl für ältere Menschen ausreichendes Trinken besonders wichtig ist, denn mit zunehmendem Alter nimmt der Wassergehalt des Körpers ab, so dass die Flüssigkeitsreserven schneller aufgebraucht werden, nutzen Senioren Wasser-Zapfsäulen noch selten. Die in vielen öffentlichen Einrichtungen als Servicemaßnahme angebotenen Wasserspender werden von nur 20 Prozent der 45- bis 59-Jährigen genutzt. Am geringsten ist die Nutzung bei den über 60-Jährigen, von denen nur 12 Prozent das Angebot wahrnehmen. Senioren, die sich an den Wasserspendern bedienen, schätzen diese denn auch besonders deshalb, weil sie sich unterwegs fitter fühlen, wenn sie genügend Wasser getrunken haben (68 Prozent) und sie Wasser außerdem als gesunden Durstlöscher bevorzugen (75 Prozent).

Quelle: GBWA

Weihnachten ist das Fest der Liebe und das Fest des Schlemmens. Doch nicht jeder hat Grund zur Freude. Vielen Senioren verdirbt das Alleinsein den Appetit und sie haben auch keine Lust mehr, aufwändig für sich zu kochen. Zu wenig Appetit ist aber die Hauptursache für ein massiv unterschätztes Problem: Mangelernährung im Alter.

In Gesellschaft lieber Menschen schmeckt alles gleich viel besser. “Viele ältere Menschen haben aber nicht mehr so oft die Gelegenheit, im Kreise der Familie oder mit Freunden zu essen. Ihnen fehlen häufig Anreiz und Energie, um sich abwechslungsreich und gesund zu ernähren”, erklärt Erhard Hackler, geschäftsführender Vorstand der Deutschen Seniorenliga. Einsamkeit ist aber nur eine von vielen Ursachen für Mangelernährung. Geschmacks-, Geruchs- und Durstempfinden lassen im Alter immer mehr nach und damit auch der Appetit. Zudem ist der Magen weniger dehnbar und signalisiert früher ein Sättigungsgefühl. Auch Probleme beim Kauen und Schlucken oder die regelmäßige Einnahme von Medikamenten können Senioren den Appetit verderben.

Je älter und gebrechlicher ein Senior wird, desto größer ist sein Risiko für eine Mangelernährung: Während für jüngere Menschen Übergewicht und Fettleibigkeit ein großes Gesundheitsproblem darstellen, weisen rund 15 Prozent der zu Hause lebenden Senioren eine Mangelernährung auf. In Alten- und Pflegeheimen beträgt der Anteil sogar bis zu 65 Prozent. Im Hinblick auf Gesundheit, Lebensqualität und Selbstständigkeit im Alter kommt dem Ernährungsstatus aber eine enorme Bedeutung zu. Typische Alterserscheinungen, wie die Abnahme der Muskulatur und der Funktionsfähigkeit vieler Organe, stellen an sich noch keine Erkrankung dar. Erst im Zusammenwirken mit einer Mangelernährung entstehen daraus gravierende gesundheitliche Probleme.

Anzeichen einer Mangelernährung werden von den Betroffenen selbst, aber oft auch von den Angehörigen, Betreuern und Pflegekräften, nicht früh genug erkannt. Die DSL-Broschüre “Mangelernährung erkennen und vermeiden” informiert daher, wie Mangelernährung rechtzeitig diagnostiziert und behandelt werden kann. Der Ratgeber ist kostenlos und kann schriftlich bei der Deutschen Seniorenliga e.V. (DSL), Gotenstr. 164 in 53175 Bonn oder im Internet unter www.dsl-mangelernaehrung.de angefordert werden.

[Quelle: DSL e.V. Deutsche Seniorenliga, 18.12.2006]